Antosiyanin Nedir? Mor Yiyeceklerin En Bilineni
Antosiyanin Nedir?
Antosiyanin, çeşitli mor renkli yiyeceklerde bulunan bir antioksidan olan flavonoldür. Antioksidan olarak, hücresel hasara karşı koruyucu olarak çalışarak kansere karşı koruma sağlar.
Antosiyanin, tek başına veya eklenen diğer bileşenlerle beraber meyve ve sebzelerdeki mor renkleri görülen pigmentlerdir.
İçindekiler
Antosiyanin Farklı Yiyeceklerde Bulunur mu?
Evet. Antosiyaninler, çeşitli mor renkli yiyeceklerde (meyveler, sebzeler ya da tahıllı ürünler) bulunur. Bazı meyveler arasında kızılcık, insirah elma, dut, böğürtlen, aroniada, ahududu ve asma çekirdeği bulunur. Sebzeler arasında yeşil yapraklı sebzeler, pancar, kavun, havuç ve patates yer alır. Makarna ürünlerinde beyaz un seyreltilerek şekeri içermeyen antosiyanin açısından zengin olan buzlu mavi makarnaya neden olmuştur.
Antosiyanin Sağlığa Faydaları Nelerdir?
Mikro farelerde yapılan araştırmalar, antosiyaninin tümör gelişimine karşı koruyucu etkisinin olduğunu göstermiştir. Antosiyanin yardımıyla, özellikle de omega-3 yağları içeren sebzeler ve bitkisel yağlar aracılığıyla sağlanan lipid metabolizması, çeşitli kardiyovasküler hastalıklara merhem olabilecektir.
Aynı zamanda, antosiyaninler, Alzheimer hastalığının çeşitli etkilerini azaltmak için kullanılabilir. Antosiyaninler, insanları katarak güçlendirmesine ve kilo kaybı sağlamasına yardımcı olan antioksidan özellikleriyle de bilinmektedir.
Antosiyaninin Zararları Nelerdir?
Ciddi bir zehirlenme potansiyeline sahip olmamalarına rağmen, antosiyaninlerin kesin olarak kanıtlanmış herhangi bir yan etkisi bulunmamaktadır. Ancak dozunda alınmadığı durumlarda alerjik reaksiyonlar, uyku sorunları ve ishal gibi semptomlar ile ciddi yan etkiler ortaya çıkabilir.
Antosiyanin Nasıl Alınır?
Antosiyaninler, vücutta yaşamsal öneme sahip şifalı besinlerden alınmalıdır. Antosiyaninin, yüksek oranda bulunduğu yiyecekler, meyveler ve sebzeler arasında, böğürtlen, aronia, dut, üzüm, kızılcık, vişne, mısır, brokoli ve pancartan oluşmaktadır.
Yukarıda yer alan yiyecekler de antosiyaninler arasında yer alırken, antosiyanin harici olarak salatalık, domates, patates, havuç, Kivi, papaya, ananas, çilek ve muz da bu pastadaki en önemli besin kaynaklarıdır. Ayrıca, tarçın, çay ve baharatlardan da antosiyanin alınabilir.