Beyaz Peynir ve Süzme Peynir Arasındaki Farklar Nelerdir?

Peyniri binlerce yıldır üretimine başlamış olmasına rağmen, her çeşidinin keyfi arttığı bu günlerde bir çok kullanıcı tarafından tercih edilmekte. Beyaz peynir ve süzme peynir, iki çok bilinen peynir türüdür. Bu iki peynirin arasında önemli farklar olduğunu öğrendiğimizde bir çok peynir sever şaşırmış olacaktır. Bu gönderide bunu değerlendireceğiz ve iki peynirin farkına dair detaylı bilgiler sunacağız.

Ne Özelliği Var?

Beyaz peynir genellikle emülsiyonlu bir peynirdir. Bu çeşide diğer peynirlere göre ekstraya edilmiş süt vardır. İçeriğinde buzul ürünleri, kabuklu tohumlar, peynir tozu, sodyum klorür ve stabilizatörler bulunabilir. Emülsiyonlu peynirlerin mevcut olan mayalarda protein ayırma işlemine girdiğini söyleyebiliriz. Ayrıca beyaz peynire krem şanti ilave edilerek de satışa çıkarılıyor.

Süzme peynir ise yağ yüzdesi %32’den daha fazla olan peynire verilen isimdir. Tereyağı ile tamamen (100%) doldurulmuş hamur şekline getirilir ve ince bir scretch filmin içine sarılıp son derece sert bir hamur kıvamına gelmesi sağlanır. Tek özelliği tercih edilen yağ miktarıdır, çünkü proteini bağlarar gibi kendi içinde farklı besin maddelerini paketler.

Görünüş

Her iki peynirin arasındaki açık bir görünüm farkı vardır. Beyaz peynirde, neredeyse tüm çeşitleri rahat parçalanarak tüketilebilir. Beyaz peynirin üzerinde, renklendirici olarak sunduğu patates veya tatlı biber tabakası oluşturarak bunu farklı hale getirebilirsiniz, ancak esas olarak kolayca çiğnenir.

Süzme peynirin ise sert bir yapıya sahip olduğu görülür. Daha pastörize süte dönüşene kadar sert bir yapıya sahip peynir imal edilir. Balık sırtı ya da kayanın altı yağmur damlaları gibi bozuk kristal köpükler şeklindedir. Kısmi kesilenlerin dış kısmı palmiye yaprağı gibi yumuşak görünür denilebilir.

Tat

Beyaz peynir, tuzlu ve keskin bir tadı vardır. Peynir seçimini arttırmaya teşvik eden temel taşlarından biri olan suda çözünen mineraller doğal olarak sütte var olan pisesin ürünlerinden kaynaklanır. Yeşil yaprak, domates ve biber gibi bitkisel aromalar ile de eklenmiş olabilir. Bu sebeple bu peynirlerin en çok tatminkar menülerinde tercih edilirdi.

Süzme peynir gerçekten zengin bir tad barındırır. Doğal tatları yoğurt ve yoğun baharatlarla karışımıyla kendini açığa çıkarır. Akdeniz, Orta Doğu ve Hint mutfaklarında çokça tüketilmektedir. Peynir, acı baharatlar, nane, sumak ve maydanoz olmak üzere çoğu sürümde dengeyi yeterince sağlayacak şekilde kullanılır. Gerçek olarak lezzetli ve narin bir peynirdir.

Yararları

Her iki peynirde de vitamin ve mineral kaynağı olarak öne çıkıyor. İçerisindeki protein miktarının dengeli bir şekilde alınmasına katkıda bulunur. Özellikle beyaz peynirin sodyumu çok iyi bir şekilde normal seviyelerde tutmak gerekir. Ancak sodyumu çok fazla olan beyaz peynirler normal kan akışını etkileyebilir. Onun yerine daha az yağlı bir beyaz peynir seçtiğinizde bunun önüne geçebilirsiniz.

Süzme peynir de iyi bir demir kaynağı olup, vücut lif ihtiyacını karşılayarak; bağımsız büyüme, gelişme ve kas gücünü artırmaya yardımcı olabilir. Kalp hastalıkları ile ortada veya sebepsiz kilo alımını önlemek için bu peynir her gün yulaf ya da meyve türleri ile beraber tüketmek jest olarak kabuldür.

Kullanım

Beyaz peynir genellikle pizzalarda, tost tariflerinde, cipizza tariflerinde, doner tariflerinde ve sandwich tariflerinde sıkça kullanılır. Hem dondurucuyu hem de galeriden satın alabilecegişniz mükemmel bir anal ilaç olarak kendini kanıtlamıştır. Zengin bir krema sahip olduğundan dolayı, sandviç için ideal olabilir.

Süzme peymimde ise tariflerdeki yerine göre değişkenlik göstermeye devam ediyor. Peynirin tereyağı içeriğinden dolayı, beşik kabuklu tariflerde özellikle popüler olarak kullanılır. Kabuklu Gebäckler genellikle onsuz pişirilmez. Kabuklu tostlar da pek çok tatil kutlamasında standart bir öğündür. Sonuç olarak, her iki peynirin de bünyesinde farklı maddeler bulunmasına rağmen; onların peynir severlerin en sevdikleri peynirler arasında yer aldığının da farkındayız.

Sonuç

Beyaz peynir ve süzme peynir arasındaki farklılıkları anladığımızda, hemen hemen her gün olan kahvaltılarımızda her peynirin başka bir rol üstlenmesi gerektiğini de anlıyoruz. Beyaz peynir, dengeyi sağlamak için tostlarda genelde kullanılır ve kolesterol düzeyinin denetlenmesinde çok başarıyla kullanılır. Süzme peynir ise, kabuklu pasta veya kahvaltıda tercih edilebilir.

Her peynirin de hafızalara eşsiz lezzet ve tatları olmadan çok güzel sofraların ikramını eksik etmiyoruz. Eğer peynir seçimi konusunda şüpheleriniz varsa, önerimiz her iki peynirin tadını denemeden karar vermemeyi öne sürmektir.