Soğan Doğrarken Neden Gözlerimiz Yaşarır?

Gözlerimizin soğana dokunduğunda veya soğan doğrarken akan gözyaşlarımız hakkında çoğu kişi konuşmuştur. Peki, gözlerimizin neden soğanı doğrarken yaşarması sorusuna cevap arıyoruz? Bu makalede, soğanda gözyaşı oluşumu hakkındaki bilinenleri anlatacağız.

Soğan Kimyası Görünmez Olan Bir Gaz Oluşturur

Pirazin adı verilen, zehirli ve görünmez bir gaz soğan türünün haşlaması veya doğranması sonucunda oluşur. Pirazinde veya etilen gazında kaybolan gaz saçılarımıza ulaşınca, gözyaşı bezleri tetiklenir.

Nasıl Çalışır?

Bir soğan doğrulurken bileşenleri dışarıya fırlar. Fazla asit ve gazlar salınarak gözlere ulaşır. Buna sebep olan bu salınım için, gözyaşı bezleri devreye girer ve titreşen lifler vücuda etki eder. Bu süreçte, asit ve gazların gözyaşının ödemesini sağlayarak, yanma hissine neden olur.

Bu Reaksiyonun Nedenleri Nelerdir?

Enfeksiyon, alerji, göz yorulması, gazlanma veya astım atağı başlayabilir. Bununla birlikte, çoğu zaman, yemek pişirirken rafine duyarlılık oluşur ve kimyasal olarak değişmiş alerjenler daha fazla tahriş etme eğilimindedir.

Soğan Salatalarına Nasıl Devam Edebiliriz?

Pişirilmiş soğan daha az gaz salınımına sahiptir. Onu ısıtmak, sindirilebilmesini kolaylaştırmak ve gazlama hapşırmalarını önlemek için iyi bir seçimdir. Ayrıca, soslar ile homojen bir karışım elde ederek, soğan salatası hazırlayabilirsiniz.

Soğanı Doğramadan Önce Ne Yapmalıyız?

Mutfak masasının geniş olması ve havalandırmanın yeterli olması çok önemlidir. Dar alanlarda, soğan doğrarken göz yaşarmasını azaltmanın basit yolları vardır. Bunlar, soğanı ikiye bölmek, doğranmadan önce suya batırmak ve ekstra taze su vb. içerir. Bunların tümü önem arz eder ve gözlerinizi korumanıza yardımcı olur.

Soğan doğrarken neden gözlerimiz yaşar sorusunun cevabı ilginçtir. Gözyaşı bezlerimizdeki herhangi bir etkili kimyasal hareketin sonucu olarak meydana gelen sinyaller göz yaşlarımızın salgılanmasını sağlar. Soğanı, pişirmek veya ısıtmaya doğru doğrumamıza göre, ya yakınlıkla veya gizemli bir şekilde gözlerimiz yaşar.